6 pers / Cuisson 8 min

6 feuilles de brick - de la brousse de brebis (ou chèvre frais)
2 cuil. à soupe de miel liquide - une grappe de raisin blanc*
quelques graines de sesame ou cumin
poivre en grains - beurre fondu - huile d'olive - sel

Badigeonnez les feuilles de brick d'un peu de beurre fondu. Posez au centre de chaaque feuille un morceau de fromage de chèvre frais, ou une cuil. à soupe de brousse de brebis. Mettez un filet de miel , un tour de moulin de poivre, 4 ou 5 grains de raisin et un peu de sel. 
 
Pliez la feuille de brick à votre façon, utilisez une pique (cure-dent bois) pour maintenir la feuille de brick fermée. Terminez par quelques gouttes d'huile d'olive et des graines de sésame ou cumin selon votre goût. Mettez les feuilletés à four chaud, 8 min environ.
Servez-les chauds ou tièdes, accompagnés d'une frisée au vinaigre de Xérès par exemple.

Vous pouvez sélectionner des produits de qualité bio pour la majorité des composants de cette recette, mais pour les feuilles de brick : ce sera difficile...  !

*Le raisin sec peut convenir si vous le laissez s'assouplir dans l'eau 1 à 2 min.