Les fruits  : 8 pommes - 2 oranges- 1 citron ,  bio car on utilise le zeste
Le sirop : 3 c. à soupe de miel liquide - 1/2 c. à café de mélange 4 épices

Cette tarte se prépare la veille de préférence

Pelez les zetses d'orange et de citron, et émincez finement .Faîtes buoillir une casserole d'eau, plongez-y les zestes pendant quelques minutes, réservez-les.
Dans une poêle, chauffez le jus des agrumes, le miel et les épices, et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'un sirop. Epluchez, coupez les pommes en fines tranches.

Dans une casserole, disposez les tranches de pommes serrées les unes contres les autres jusqu'en haut. Ajoutez les zestes au sirop et miel, et arrosez-en le pain de pommes. Couvrez et laissez cure à feu doux. pendant 1 heure.

Après cuisson, laissez refroidir puis mettez au frais jusqu'au lendemain.
Démoulez le pain de pommes et servez-vous !